ゆん日記

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なぜ蕎麦の色と思ってよく見ると、黒五うどんという名称が…

この黒五とは、「黒米」・「黒大豆」・「黒ゴマ」・「黒松の実」・「黒カリン」という黒尽くし食材を使っているとのこと

女性好みの食材ばかり

それでこの色ね…納得

本当のお蕎麦もヘルシーだけど、この蕎麦らしきうどんも、黒の栄養たっぷりで体にやさしそう

中国では、古来より黒い色の食べ物は仙人食といわれているとか…

さて今日は、冷蔵庫にあった残り物具材で簡単に「かた揚げ餡かけさぬきうどん」を作ることに！


〈材料〉
蕎麦らしきうどん…1袋(250g)

トマト…1個
アボカド…1個
ちりめん…飾りに適量
すだち…1個

※餡かけ
白だし…大さじ1
水…200cc
片栗粉…適量


まずは麺を茹でます
見た目もインパクトあって驚くけど、二分という茹で時間にも驚き
蕎麦でもうどんでもなく、もはやそうめんww

通常のうどんは極太麺が多いけど、この蕎麦らしきうどんは1.7ｍｍ四方だからこの茹で時間が実現できているんだろうなぁ

茹で上がったら、ザルにあけて水切りします！
更にペーパータオルで余分な水分を取り、180度に熱した油に入れて2〜3分、揚げていきます！

揚げている間に、餡作り！
小鍋に水と白だしを入れて、沸騰したら水溶き片栗粉を入れて完成！


麺をひっくり返すと…いい感じに揚がってるー


油を切ったら麺をお皿にのせて、サイコロ状に切ったトマトとアボカドものせます。

そこへ、餡をかけていきまーす



仕上げに、ちりめんをちらしてすだちを添えたら、蕎麦らしきうどんの「かた揚げ餡かけさぬきうどん」が完成ー

簡単だけど、なかなか映えてる
見た目はいいとして、その味は…

風味はそのままに、揚げたことによって香ばしさが増してる
食感も、表面はパリパリだけど中はもっちりしていて、食べ応えも十分

すだちをかけてあっさりさせつつ、揚げ麺でコクが出て、餡や具材ともマッチしてる

肌寒くなってきたこの季節に、温かく、かつさっぱりした料理ができました

素晴らしき、蕎麦らしきうどんでした